• kleine und winzige Äpfel für 1l-Glas (von Lauras Obstwiese)
  • 3 kleine Zweige Pfefferminze
  • 12,5 gr. Salz
  • 500ml Wasser
  • 5 gr. Roggenmehl
  • 5 gr. gemalztes Roggenmehl *
  • 1 TL Anstellgut
  • 30 gr. Honig (Raps aus NWM)

* gemalztes Roggenmehl macht man so:
Roggenkörner keimen lassen, bis sie kleine Schwänzchen bekommen. Das dauert ca. 1-2 Tage. Dann bei 50°C im Ofen trocknen. Das dauert ca. 3 Stunden. Dann mahlen. Ich bewahre es im Kühlschrank auf.

Rezept von Valeria von Beets & Bones.

Die ersten 4-5 tage täglich geöffnet und den Schaum abgeschöpft.

08.11.2020 -> Regal