10l Keramiktopf!

  • 4 kleine Weisskohlköpfe
  • 2 Äpfel
  • 2 Wurzeln
  • 2 weisse Zwiebeln
  • 10 Lorbeerblätter
  • 30 Wacholderbeeren

1 Kohl geviertelt. Lorbeerblätter in Ritze in Zwiebel. Wacholderbeeren in Apfelhälften gedrückt und Schnittfläche nach unten.

Strunk rausgeschnitten, Salz rein.

  • Kohlköpfe Gewicht 3920 gr.
  • Salz in Kohl 49 gr. -> 1,25 %
  • plus 30 gr. Salz -> 2%
  • 7,5 l Wasser + 43 gr.

01.02.2022

Leider echt voll eklig, Schleim im Topf, schlechter Geruch. Das stand wohl zu lange. Ansonsten sind die Köpfe aber toll durchsichtig geworden…