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Zutaten

4 reife Kakis

Täglich drücken / umrühren.

Leider beim Umfüllen das Glas zerbrochen. ich setze neu an am 01.02.2022.

Nach 3-4 Tagen beginnt das Schäumen.

15.02.2022 steht seit ein paar Tagen ungerührt, habe heute mal das Glas von innen etwas gesäubert. Riecht köstlich und sehr sauer.

26.02.2022 recht dicht, wenig flüssig. Riecht immer noch köstlich.

12.03.2022 eher fruit leather, als Essig. Geschmack und Geruch sehr sehr gut. Mit 250 ml Quittenessig vermischt.

08.04.2022 Pulp in ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb getan, mit Teller und schwerem Stein bedeckt Essig raustropfen lassen. Trüb und pastellgelb und lecker.