ZUTATEN

  • 1 ½ Auberginen (400 gr.)
  • 2% Salz
  • 2 frische rote, entkernte Chili
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt

Auberginen in pommesgrosse Stifte schneiden und salzen. In ein Glas schichten, in Ringe geschnittene Chili und Knoblauch in Lagen dazwischen verteilen.

Nach 10 Minuten ist schon recht viel Lake entstanden.

13.02.2021

Umgefüllt in Schraubglas, zwei Tongewichte drauf, mit etwas Lake aufgefüllt.

15.02.

Geht ab. Immer mal den Deckel lüften.

18.02.2022 Börks. Zerfällt, viel zu weich. Wollte nicht probieren…