ZUTATEN

  • 711 gr. Weisskohl
  • 2 Wurzeln, Julienne
  • 1 weiße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 große getrocknete Chilies
  • 1 getrocknete Pasilla
  • 1 TL Koriandersamen, gemörsert
  • 950 gr. ≙ 19 gr. Salz
Kraut kneten
Lake erkneten!
Ein Handschuh, weil ich nebst der Chili meinen Daumen gehackt habe…