El Curtido es un tipo de col relish ligeramente fermentada. Es típico en la cocina salvadoreña y la de otros países centroamericanos, y está normalmente hecha con col, cebollas, zanahorias, orégano, y a veces zumo de lima; se parece al sauerkraut, al kimchi o la tarta coleslaw.

wikipedia

ZUTATEN

  • 579 gr. Weisskohl
  • 148 gr. Wurzeln (eine sehr grosse)
  • 218 gr. Zwiebeln (1 grosse rote, 1 grosse weisse)
  • 19 gr. Salz
  • 5 gr. grobes Chilipulver (1 gehäufter TL)
  • 4 gr. Oregano (1 TL)

Passt in ein 0,75 l und ein 0,5 l Glas.

curtido

13.05.2018

Leicht scharf, sehr lecker!