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ZUTATEN

  • knapp 1 Fenchel
  • 1 Birne Forelle
  • 1 Hand voll Heidelbeeren
  • 2 Zweige Rosmarin (im Original Thymian)
  • etwas Fenchelgrün
  • 2,5%ige Lake

Fenchel und Birne mit dem Messer in Scheiben / Streifen.

08.05.2021

Als Beilage zu Spare Ribs nicht schlecht. Länger als eine Woche muss es nicht. Die Birne war einen Tick zu mulschig, die müsste nächstes Mal eine knackigere Sorte sein. die Heidelbeeren funky, aber gut. Fenchel kann ein bisschen feiner geschnitten werden. Ich würd’s nochmal probieren. Dann auch gerne mit Thymian, der Rosmarin kam nicht durch. Und das Fenchelgrün finde ich unnötig.