ZUTATEN

  • 2 Fenchel (526 g.)
  • Fenchelgrün
  • 10 gr. Salz
  • 1 TL szechuan Pfeffer
  • 1 dicke Scheibe Orange, Fruchtfleisch und Schale
  • LAKE: 300 ml Wasser, 11 gr. Salz, 28 gr. Orangensaft (frisch)

Fenchel in feine und grobe Scheiben gehobelt, mit Salz, Fenchelgrün und Pfeffer kneten. Orangenstücke untermischen.

Mit Lake auffüllen, eine dünne Orangenscheibe zum abdecken und zwei Glasdeckel.

Im April

Schmeckt weder kalt noch warm, habs weggeschmissen.