insta: @fermentation.school

ZUTATEN

  • 1 Fenchel (200 gr.)
  • 7 grosse Radieschen (109 gr.)
  • Fenchelgrün (ca. 2 EL)
  • 7 gr. Salz
  • aufgefüllt mit 2%iger Lake

Fenchel und Radieschen mit dem Messer in Scheiben / Streifen.

22. -> Kühlschrank

23. -> JA! Das ist ein Kurzzeitferment, aber dann richtig lecker!

17.o6.2021

Rest verputzt, immer noch lecker. Ein bisschen zu salzig heute.