insta: @savage.craic

ZUTATEN

  • 210 gr. ->1 Fenchel (Stufe 1 Börner)
  • einige Zweige frischer Zitronenthymian
  • 1 TL Senfsaat, gemörsert
  • etwas Fenchelgrün
  • 5 gr. Salz
  • etwas Wasser zum Auffüllen

18.05.2021 -> Kühlschrank

Eigentlich ganz geile Kombi, aber irgendwie muffig. Ich lass das nochmal stehen, oft verändert sich das ja nochmal. Jedoch zu salzig, das müsste weniger.

18.06.2021

Jetzt ist es lecker! Was habe ich gelernt? Fenchel muss kurz warm fermentieren, dann recht lange in der Kälte durchziehen.