Pilze – Das Fermentagebuch

Pilze!

Rosenseitling Garum

2. Februar 2025

Rosenseitling Koji Amino Paste

29. Januar 2025

Shiitake Koji Paste

27. November 2024

Kräuterseitling-Oktopus

15. Februar 2024

Tasty Paste mit Shiitake und Koji

18. Januar 2024

Austernpilze

20. Dezember 2023

Shiitake Black Garlic Garum

1. März 2023

Pilz Amino Sauce

10. Februar 2023

Silierte Pilze

28. September 2022

Shiitake Peaso Miso

23. Januar 2022

Reiskoji

16. Januar 2022

Camembert

5. Dezember 2021

Shibazuke

22. August 2021

Shroomchi

21. Mai 2021

Shroomchi nach Pascal Bauder

29. Januar 2021