Nach dem ersten Experiment vom 29. September 2017 jetzt das zweite mit den notierten Geschmacksanpassungen.

ZUTATEN

  • 734 gr. Kohl
  • 16 gr. Rauchsalz
  • Schale von 1 Zitrone
  • ½ Chili ohne Kerne
  • 3 TL Paprika
  • 1 TL Koriander, frisch gemörsert
  • 1 Knoblauchzehe

18.06.2018

Schön sauer/zitronig, leicht scharf. Könnte ein bisschen weniger Koriander, mehr Knoblauch? Doch wieder Zwiebel? Bisschen mehr Paprika?
Schärfe fein!