Rezept aus der Genussregion Oberfanken:

https://www.genussregion-oberfranken.de/spezialitaeten/gestopfte-rueben/

ZUTATEN

  • 176 g Kohlrabi (1 Stück)
  • 270 g Wirsing (½ Kopf)
  • 273 g Weisskohl (½ kleiner Kopf)
  • 106 g Karotten (1 grosse)
  • 100 g Porree (½ Stange)
  • 2% Salz (925 gr -> 19 gr)

Wirsing und Lauch in feine Streifen schneiden, Weisskohl auf dem Börner fein hobeln. Karotte und Kohlrabi auf der Kastenreibe grob raffeln. Mit Salz verkneten.

14.03.2021

Mit Butterschmalz und ein bisschen Zucker warm gemacht und zum Gänsebein verspeist. Schmeckt GÖTTLICH. Torsten mag es sehr gerne!