• 4 eher unreife Kaki

3 mit Edelstahlschrauben versehen, 1 hatte einen Stiel. geschält und im unbeheizten Wintergarten aufgehängt (15°C, 39% Luftfeuchtigkeit).

https://www.thespruceeats.com/hoshigaki-japanese-dried-persimmons-1327537

https://migusto.migros.ch/de/storys/hoshigaki-ein-experiment-mit-kaki.html

https://www.ediblebrooklyn.com/2019/how-to-make-hoshigaki-at-home/#

19.12. begonnen, täglich zu massieren.

03.01. beginnen, auszukristallisieren. Sieht fabelhaft aus!