Tatsächlich ist Kimchi mehr Methode als genaues Rezept: das koreanisch-chinesische Schriftzeichen bedeutet einfach »gesalzenes Gemüse«.

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 unreife Pfirsiche
  • 20 gr. Salz
  • 2 EL Reismehl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Ingwerwurzel
  • 3 EL Shiro Miso
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Gochugaru
  • 3 EL getrocknete Algen

https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/kimchi-rezept-variante-90316

01.06.2022 Hm. Auch irgendwie furzig. Und die Algen müssen gar nicht sein. Essbar, aber kein Hochgenuss.