• 323 gr. Kohlrabi
  • 2 EL Wakame
  • 11 gr. Salz (7 gr. sollte)
  • 24 gr. Stiele + Grün
  • mit Wasser auffüllen
  • 1 Chili Guajillo

Kohlrabi grosse Börnerstifte, Algen in Wasser einweichen. Gemüse salzen und Wasser ziehen. Kohlrabiblätter Chiffonade. Stieleca. 2cm. Mit Wasser auffüllen.

26.03.2022

Schon sehr sauer, aber richtig lecker! Der Kohlrabi ist schon soft, den darf man echt nicht zu dünn schneiden. Die Algen kommen super. Zum Servieren mit frisch geröstetem Sesam bestreuen.