1 kg Thai glutinous rice, über Nacht einweichen.

14.12. gedämpft, mit SR-108 beimpft.

14.12.15.30 Uhr33°CIn Kugel in Mulltuch in Ikea Ziplockbag in Memmert.
15.12.12.00 Uhr34°Cmori, in Zedernholzkiste mit frischem, feuchten Tuch. Riecht toll!
16.12.10.00 Uhr38°Criecht fabelhaft!
13.30 Uhr38°Cnaka-shigoto, schöner Flaum auf dem Kuchen, aufgebrochen. Riecht sehr schön floral!
17.12.08.15 Uhr28°CGestern in Ofen getan, abends 34°C, morgens weniger – Licht an!
13.00 Uhr34°Criecht nicht mehr so blumig, kein Schimmel mehr zu sehen, leicht gelblich
21.00 Uhr in Memmert
18.12.09.00 Uhrspringt irgendwie nicht mehr an… riecht aber gut!
20.00 Uhrdekoji. Im Ofen zum Trocknen.