ZUTATEN

  • 1 Hagenicher Apfel
  • ca. 250ml Wasser

täglich verrühren, soll hefig werden

15.02.

  • 120 gr Weizenmehl 505
  • 75 gr Apfelwasser (und noch 1 EL mehr, war zu fest)

Im Backofen bei Licht an, Deckel lose auf Weckglas

16.02.

Volumen ca. verdoppelt, schöne Blasen. Zähe, gummiartige Konsitenz.

  • 80 gr Grundsauer
  • 80 gr WM 505
  • 50 gr lauwarmes Wasser

Recht feste Konsistenz, wieder im Backofen bei Licht an, Deckel lose auf Weckglas.

17.02., 18.02. s. 16.02.

geht richtig gut ab!!!