Monochromatisches Ferment aus frischen Mairübchen. Rote Bete war aus, sonst hab ich das gerne in hot pink.

ZUTATEN

  • 3 grosse Rüben in Stiften
  • 6 Blatt Lorbeer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 10 gr. Salz
  • 500ml H2O

29.03.2019

Happy bubbles!

Mairübchen mit Lorbeer

05.08.2019

Total matschig. Zerfällt beim Antippen. Widerlich.

Ich finde keinen plausiblen Grund dafür, dass das an dem Fehlen der roten Bete gelegen haben kann. Meine Vermutung ist eher, dass entweder die Rübchen schon etwas zu alt waren, oder dass der heisse Sommer sie überfermentiert hat.