• 118 gr. Bier nach der 1. Gärung, vor dem Kalthopfen (4,5° Plato)
  • ca. 0,5 gr. Trockenhefe
  • 15 gr. Waldhonig in lieu of Gerstenmalzextrakt
  • 488 ml Wasser
  • 173 gr. Rohessig

Honig in Bier und Wasser auflösen. Hefe dazu und gründlich zusammenrühren.

1 Woche stehen lassen, immer mal schwenken / rühren.

nach 1 Woche Essig dazugeben. 25.06.2021

03.08.2021

Bildet sich immer mal wieder eine Kahmhaut, einmal auch eine Essigmutter, riecht aber mehr nach Hefe, als nach Essig. Habe heute mal alles gefiltert, etwas Bier und Reisessig dazugegeben. Ich denke, es war nicht genug Süsse oder Alkohol drin.

09.08.2021

nee. Das wird nichts.