• 200 gr. grüne Bohnen, 7 Min. blanchiert
  • 1 flacher Pfirsich
  • 2 Apfelrosen
  • 1 weiße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Ostseewasser

Das Ostseewasser mit den Blüten kochen. Durch einen Kaffeefilter in das Ferment filtern. Nichts zum Beschweren, drum knapp randvoll.

Zwei Stunden später habe ich mich entschieden, noch 1 TL Salz dazuzugeben, weil es hier so heiss ist. Das Ferment steht bei ca. 25 C.

04.08.2021

ohhhhhh. Ahhhhhhh. Das schmeckt ja lecker! Ab in den Kühlschrank. Schön leicht pfirsich-süss, oder kommt es von den Blüten? Bohnen sauer-knackig, ja ja ja! Morgen wird geschlemmt.