• 1 Rettich (600 gr.)
  • 5% Salz

Rettich geschält, gedrittelt und in dünne Streifen gehobelt. Gesalzen und gepresst.

05.03.2023 auf Bambuskörbchen in den Ofen zum Trocknen

10.03.2023 mit Salz und Zucker dicht in Glas geschichtet.