ZUTATEN

  • 97 gr. Austernpilze (nach Putzen)
  • 2,5 gr. Salz (2,5%)
  • 5 gr. Gochugaru (ca. 1 EL)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Kimchilake
  • 1 TL Ahornsirup

In Schraubglas, täglich schütteln.

Tag 2 und 4 jeweils einmal am Deckel drehen, war ordentlich Druck drauf. Riecht immer leckerer, was dann da rausriecht 🙂

09.02.21

Säuerlich und schmackig. Die Konsistenz ist super. Ich habe das Glas in den Fermente-Kühlschrank gestellt.

20.03.2021

Viel habe ich noch nicht davon gegessen, irgendwie spooken mich fermentierte Pilze.