• 350 gr. gemischte Pilze (Austernseitlinge & Schwefelporling)
  • 25 g Salz (7%)
  • 25 g Zucker (7%)
  • 2 EL Milchkefir
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 getrocknete Dillblüte

Mit Wasser aufgefüllt, Milchkefir zum Schluss obenauf.

https://www.smarticular.net/pilze-fermentieren-silieren-haltbar-machen/

https://www.pilzforum.eu/board/thread/37633-t%C3%A4ublinge-einsalzen-silieren-nach-russischer-art-einsalzen-teil-i/