• 6 grüne Pak Choi (Senfkohl)
  • 1/4 TL Sichuan Pfeffer
  • 1/2 rote Chili
  • 800 ml Reiseinweichwasser
  • 16 gr. Salz

Pak Choi blanchiert, mit grobem Meersalz eingestreut und getrocknet. Salz abgeschüttelt und bis 16 gr. aufgefüllt. Alles zusammen in 750 ml Glas.