• 1137 gr. Rettich in Stiften
  • 23 gr. grobes Salz

salzen, stehen lassen. Nach 1 Stunde in ein Sieb mit Teller und Gewicht drauf, um viel Wasser auszupressen.

12.04.2023 – 23 gr. grobes Salz dazu. Kurz auf den Balkon gestellt, dann doch wieder ins Sieb zum Auspressen.

13.04.2023 auf eine Bambusmatte in den Ofen bei Umluft 50° C.