• 1 grosser Rettich
  • 2% Salz

Nicht geschält, nur Unreinheiten abgeschnitten. In 6cm Stücke, dann in Pommes. Mit Salz 2-3 Stunden stehen gelassen. Ausgedrückt und auf Bambus zum Trocknen. Bei Sonne draussen, nachts drinnen.

10.04.23 leider einige kleine Schimmelstellen, zu langsam oder zu kühl getrocknet. Weggeschmissen.