ZUTATEN

  • eine kleine Bio-Ananas, Schale & Strunk (innen)
  • 2 Nelken
  • 5 Pimentkörner
  • 80 gr. Rohrohrzucker
  • 1,5l H2O

27.03.2021

1 Flasche 0,5 abgefüllt. Ordentlich Druck drauf. 29.03. -> Kühlschrank

30.03.2021

abgeseiht (900ml), mit 100ml Hagenicher Apfelessig geimpft und im Bügelglas mit Tuch drüber weiter stehen lassen.

17.04.2021

Es entsteht immer wieder Kahmhefe, und es riecht mehr muffig, als hefig. Ich habe die Hefe mit einem Mulltuch abgefiltert und die Essigmutterbabies aus dem Rotweinessig dazugetan.

irgendwann später: Das wird nix mehr. Entsorgt.