• 425 gr. Topinamburknollen
  • 8 dünne Scheiben Zitrone
  • 15 Pimentkörner
  • 1 weisse Zwiebel in Scheiben
  • 1-2 EL grobes Genmai Miso verrührt in
  • 500ml 2%iger Salzlake
  • 1 EL Darjeeling Himalaya

1l Glas.

07.12.2021 -> Kühli, damit es nicht weich wird.

05.02.2022 ja, ok. Sehr lecker, aber der Topinambur ist noch viel zu hart. Ich glaube, er war zu dick, und dann zu schnell im Kühli. Ich stell ihn mal wieder raus.

24.02.2022 schade, wird nicht weicher. Vielleicht lag es auch am Tee.