• 1 Chinakohl
  • 1 Stück Rettich, Julienne
  • 1 Karotte, Julienne
  • Schnittlauch
  • 3 Jujubes, entkernt
  • 1 Nashibirne, geschält und entkernt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 mittelgrosse weisse Zwiebel
  • 1 Stk. Ingwer
  • 800ml Wasser
  • 40gr. Salz

Kohl über Nacht gesalzen.

16.04.21 zusammengestellt und ins Glas.

19.04.21

Blubbert kräftig, Lake ist trüb, ab in den Kühlschrank! Hätte auch gestern schon gekonnt.

22.04.2021

lecker. Aber roter Kimchi ist besser.